Thunfischscheiben kurz waschen, mit Küchenkrepp trocknen. 2/3 vom Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und 2/3 vom Olivenöl verrühren. Den Thunfisch zusammen mit den halbierten Lorbeerblättern und dem Zitronenöl vorsichtig in einen Gefrierbeutel legen, gut verschließen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank unter gelegentlichem Wenden ziehen lassen. Das restliche Olivenöl mit der Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die Thunfischschnitten aus der Marinade heben und von
